Comment se procurer des aliments bio et manger sainement à Bangkok

La plupart d’entre nous savent que manger sainement, des aliments sans pesticides, et faire de l’exercice sont les clés d’une longue vie.

Je crois que manger sainement et faire du sport m’aideront à éviter les maladies https://edaslav.com/ru/.

Lorsque je vivais en Amérique, je passais environ deux heures presque tous les jours à la salle de sport et à faire mes courses dans des magasins d’alimentation santé.

Mais après avoir subi une césarienne d’urgence pour accoucher de ma première fille en 2013, ma santé a commencé à décliner.

Je souffrais d’hypertension, de douleurs à l’estomac, de stress et de dépression post-partum.

En avril 2014, mon mari, ma fille et moi avons décidé de retourner vivre en Thaïlande.

Plus tard cette année-là, j’ai découvert que j’avais une gastrite, une coloentérite et des tumeurs ressemblant à un cancer dans mon côlon.

Après un an de nombreux médicaments, les graves douleurs à l’estomac ne s’étaient pas dissipées.

J’ai décidé de traiter ma maladie par l’exercice et la diète, en cuisinant moi-même des plats à base de légumes, fruits, noix, graines et grains biologiques pour la plupart frais.

Mon niveau d’énergie s’est amélioré immédiatement et mes maladies ont commencé à s’estomper.

Ajouter la bonne nutrition à base d’aliments entiers pour guérir mes maladies m’a incité à en savoir plus sur les aliments biologiques en Thaïlande.

J’aime cuisiner, donc il est important pour moi de savoir où acheter des produits biologiques bon marché à Bangkok, où sont les bons endroits pour acheter des ingrédients biologiques, et où manger ou faire livrer des plats biologiques délicieux.

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Qu’est-ce que la nourriture biologique ?

En général, les aliments biologiques désignent les aliments cultivés et produits selon des méthodes agricoles biologiques.

Les méthodes agricoles biologiques sont exemptes d’organismes génétiquement modifiés, ou OGM, et de produits chimiques nocifs. Mais parfois, même les aliments biologiques peuvent ne pas être 100 % exempts de produits chimiques.

Aussi, la viande, les œufs et les produits laitiers biologiques désignent tous les produits animaux sans OGM.

Les agriculteurs utilisent des méthodes naturelles et se concentrent davantage sur l’hygiène dans les fermes.

Par exemple, les agriculteurs :

• nettoient les abris des animaux pour éviter qu’ils ne tombent malades
• alternent le pâturage des animaux
• nourrissent les animaux avec un régime sain et sans antibiotiques

Gardez à l’esprit que certains aliments peuvent indiquer « biologique » sur leur emballage mais contenir tout de même des produits chimiques nocifs.

Selon une recherche du Réseau d’alerte sur les pesticides de Thaïlande, ou Thai-PAN, de faibles niveaux de résidus de pesticides ont été trouvés sur les produits.

Les pesticides dans les produits hydroponiques, par exemple, sont parmi les plus élevés et dépassent la réglementation standard.

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Comment pouvez-vous savoir si un aliment est biologique ?

En Thaïlande, vous verrez souvent des légumes et des fruits étiquetés avec le mot « bio » ou « sans pesticide ».

Pourtant, vous ne pouvez pas faire confiance à ces mots seuls, à moins de retrouver la provenance des aliments ou de voir les méthodes agricoles.

Au lieu de cela, vous devriez rechercher des étiquettes et logos certifiés pour être sûr qu’un aliment est biologique.

Les étiquettes certifiées, internationales et thaïlandaises, utilisées sur les aliments biologiques en Thaïlande signifient que les fermes ont suivi la réglementation agricole internationale, comme comment cultiver, stocker, transformer, emballer et expédier les produits biologiques.

Cependant, les exigences et règles de chaque logo ci-dessous varient de pays en pays selon les participants et leur gouvernement.

Ci-dessous quelques-uns des logos biologiques certifiés que vous verrez le plus en Thaïlande.

Normes agricoles biologiques basées sur les Normes internationales pour l’agriculture biologique (IFOAM). La Fédération internationale des mouvements d’agriculture biologique (IFOAM).

Normes biologiques de l’Union européenne (le logo officiel doit inclure le numéro et la source du fournisseur de nourriture biologique du pays). Certification biologique de Thaïlande.

Régime biologique canadien (COR). Agence d’inspection canadienne (EFIA).

Normes agricoles biologiques organisées par le Programme biologique national (NOP) du Département de l’agriculture des États-Unis. Certification biologique de Thaïlande.

Norme agricole biologique japonaise. Bureau de la sécurité alimentaire et des affaires des consommateurs du ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche du Japon.

Système de certification biologique privé. Certification privée d’Italie.

Système de certification biologique d’une entreprise de France. Entreprise de certification biologique de France.

Réglementation biologique de l’Union européenne (CEE 2092/91). Organisme de certification allemand. Il existe une représentation locale en Thaïlande.

Programme d’accréditation IFOAM. Fédération internationale des mouvements d’agriculture biologique (IFOAM).

Norme des produits agricoles (Conférence 9000, 1-2552) Volume 1 de l’agriculture biologique. Bureau national des normes des produits agricoles et alimentaires (ACFS), une agence dépendante du ministère de l’Agriculture et des Coopératives.

Sachez que détenir des certifications internationales comme USDA ORGANIC, Bioagricert, ECO CERT et OKO-GARANTIE ne signifie pas que ces aliments proviennent d’un autre pays.

Ces certificats signifient que les aliments répondent aux normes et réglementations de ces organisations et peuvent avoir des branches en Thaïlande.

Il est acceptable pour tout produit biologique de porter uniquement un certificat biologique. Mais il est préférable de rechercher des produits qui en portent plusieurs pour s’assurer que ce que vous achetez respecte la réglementation de plusieurs pays.

Aliments Biologiques Recommandés

Vous pourriez dépenser beaucoup d’argent pour des ingrédients ou des marques biologiques que vous connaissez bien lorsque vous habitez en Thaïlande.

Mais si vous pouvez les remplacer par des aliments biologiques locaux plus faciles à trouver et moins chers à acheter, vous économiserez plus d’argent.

Par exemple, vous pouvez acheter des mûres locales au lieu de myrtilles importées, ou utiliser du brocoli chinois (ka-na) au lieu du chou kale importé dans vos smoothies verts.

Vous pouvez même utiliser des patates douces violettes thaïlandaises au lieu de patates douces importées.

Voici une liste d’aliments biologiques qui sont bon marché et faciles à trouver en Thaïlande.

• patates douces locales : violettes, jaunes ou oranges
• riz jasmin biologique blanc ou brun, rouge et burry.
• papaye verte
• eau de coco
• huile de coco
• herbes fraîches : curcuma, gingembre, basilic, coriandre et basilic thaï
• brocoli chinois
• cresson chinois
• cresson
• salade mélangée
• champignons : champignons de paille (het fang), champignon oreille de souris (het hu nu)
• bananes

Prix

Pourquoi acheter des aliments et produits biologiques coûte-t-il généralement plus cher que d’acheter des aliments conventionnels ?

Les produits biologiques coûtent typiquement deux à trois fois plus cher que leur équivalent conventionnel, surtout lorsque vous les achetez en supermarché.

Par exemple, un kilo de carottes non biologiques coûte seulement 30 bahts. Pourtant, le prix peut monter à 60 à 112 bahts pour des carottes biologiques.

Un kilo de brocoli non biologique coûte seulement 65 bahts, mais le brocoli biologique peut coûter 200 bahts.

Un œuf de poule frais conventionnel coûte 5 bahts, mais un œuf biologique coûte de 8 à 10 bahts.

Il y a quatre raisons importantes pour lesquelles les aliments biologiques sont plus chers.

Tout d’abord, les méthodes d’agriculture biologique sont plus intensives en main-d’œuvre que les méthodes agricoles conventionnelles.

Bien que les agriculteurs bio économisent de l’argent en n’utilisant pas de produits chimiques, ils dépensent plus d’argent en travailleurs pour exploiter la terre.

Payer les travailleurs est en fait plus coûteux que de payer les produits chimiques.

Deuxièmement, les produits biologiques mettent plus de temps à pousser que les produits non biologiques. Les agriculteurs prennent beaucoup plus de temps à récolter leurs produits.

Troisièmement, les agriculteurs doivent payer pour les logos et les certificats biologiques que vous voyez sur les emballages des produits bio. Et il peut s’écouler un certain temps avant que les organisations n’inspectent les fermes.

Quatrièmement, pour la viande, les œufs et les produits laitiers bio, les agriculteurs dépensent plus d’argent pour renforcer l’immunité de leurs animaux en les nourrissant avec des aliments bio et de l’eau propre.

Cinquièmement, les agriculteurs biologiques en liberté ont besoin de propriétés plus grandes pour le pâturage de leurs animaux. Des propriétés plus grandes signifient des coûts d’entretien plus élevés.

Astuces pour Économiser de l’Argent

Maintenant que vous savez pourquoi les aliments biologiques sont plus chers, je veux partager deux conseils qui vous feront économiser de l’argent lors de l’achat de produits bio en Thaïlande.

Conseil numéro un : si vous faites vos courses dans des supermarchés, vérifiez les prix de chaque article sur les sites Web ou les applications des supermarchés.

Les supermarchés avec des sites de courses en ligne incluent Tops et Villa Market.

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Vous pouvez comparer les prix des mêmes articles entre les supermarchés et obtenir des offres et des réductions.

Conseil numéro deux : vous pouvez économiser du temps et de l’argent en essence en faisant vos courses en ligne. Si vous avez vraiment besoin d’un produit bio et que le magasin est hors de votre chemin, envisagez de vous le faire livrer.

La plupart des épiceries en ligne offrent des réductions pour les premières livraisons.

Vous pouvez commencer par vérifier les supermarchés et les applications ci-dessus, mais je vous montrerai plus d’options plus tard dans ce guide.

N’oubliez pas que tous les produits biologiques que vous voyez dans les supermarchés ne sont pas disponibles en ligne.

Magasin de Produits Bio

Les Thaïlandais se concentrent de plus en plus sur des modes de vie sains et consomment davantage de produits biologiques. En conséquence, le nombre de lieux pour acheter des produits bio et les options de produits bio ont augmenté rapidement.

Certains de ces lieux sont moins chers que d’autres. Voici quelques options pour trouver des aliments bio à prix abordable.

Marchés Frais et Marchés de Producteurs

Bangkok offre un nombre illimité de marchés frais et de marchés de producteurs pour se procurer des produits. Voici cependant ceux où vous pouvez obtenir des produits bio.

Marché Agricole Naturel

Le Marché Agricole Naturel Hebdomadaire est un marché exceptionnel et à prix raisonnable pour les acheteurs de produits bio. Il est ouvert un week-end sur deux de 10:00 à 18:00.

Le marché est l’endroit où les agriculteurs du réseau Tan-Tam-Ma Turakit apportent leurs légumes, fruits, œufs frais, fruits de mer locaux et saisonniers, et bien d’autres à vendre.

Vous pouvez trouver des marchandises et produits transformés naturellement comme le miel, les jus d’herbe pressés à froid, les savons aux herbes naturelles, et de nombreux plats à emporter thaïlandais familiers et inhabituels.

Le marché propose également des ateliers occasionnels de cuisine, de pâtisserie et de création de biens thaïlandais comme comment faire des brownies avec de la farine de riz brun bio et des savons et lotions naturels.

Sur ce marché, il y a un restaurant thaï appelé Yak Ga Jon, qui est ouvert du lundi au vendredi de 10:00 à 14:00. Ils proposent des repas sains faits maison et préparent du café frais.

Le secret de la saveur de leurs plats est l’utilisation d’ingrédients bio frais, locaux et saisonniers provenant des agriculteurs du réseau Tan-Tam-Ma Turakit.

Marché En Doherb

Si vous habitez autour de Thonburi, rendez-vous au Marché En Doherb pour des produits bio frais et bon marché, de la viande, des produits laitiers, et divers types de riz provenant d’agriculteurs faisant partie du réseau sans pesticides du marché.

Le marché est ouvert tous les jours de 9:00 à 21:00.

Le point fort de ce marché est sa capacité à garder les produits frais grâce à un système de pulvérisation d’eau brumeuse.

Le marché est dirigé par Mme Matita Wongpitarong qui travaillait autrefois dans la ferme de ses parents. Elle veut partager sa passion et aider les familles d’agriculteurs thaïlandais qui produisent leurs produits bio.

Marché des Agriculteurs de Bangkok

Un des marchés les plus connus pour les occidentaux au centre de l’une des zones d’affaires de Bangkok, à Sukhumvit, est le Marché des Agriculteurs de Bangkok.

Le marché se tient un week-end sur deux à différents endroits :

• Gateway Ekamai de 11:00 à 18:00
• Habito Mall de 11:00 à 18:00
• Marché Sammakorn de 9:00 à 17:00

C’est le lieu pour découvrir une variété de légumes et fruits de saison internationaux et locaux, des fruits de mer frais, des produits de boulangerie, du café bio, des desserts, des plats préparés et des produits artisanaux et naturels.

L’extraordinaire variété de produits frais internationaux vous donne l’impression de vous promener dans le marché de votre ville natale.

Ce que j’aime dans ce marché, c’est que je peux acheter directement auprès des agriculteurs, chefs ou producteurs. Vous pouvez y trouver de nombreux plats faits maison internationaux préparés sur place.

Les articles que je prends habituellement au Marché des Agriculteurs de Bangkok sont de la sauce pesto maison fraîche, du houmous et du café bio.

Supermarchés

Bien qu’ils soient plus chers que les marchés, les supermarchés sont un bon endroit pour acheter des produits bio.

Villa Market

Villa Market est l’un des supermarchés internationaux les plus populaires en Thaïlande. Ils proposent diverses marques bio bien connues.

Donc, si vous recherchez des articles spécifiques comme Bob’s Red Mill, Westbrae Natural, Arrowhead, et Nature First, vous êtes au bon endroit.

Pour des produits bio frais, Villa propose des légumes internationaux et locaux spécifiques comme des poireaux, de la roquette, du chou frisé, des piments jalapeños ; et des herbes fraîches comme l’origan, le thym ou le persil italien.

Si je ne trouve pas de haricots beurre bio, de pois chiches et de haricots noirs dans d’autres supermarchés, même ceux qui proposent des articles bio internationaux, je peux les trouver chez Villa.

Villa Market possède de nombreuses succursales à travers Bangkok. Certaines peuvent offrir plus de produits bio internationaux que d’autres.

Par exemple, si vous recherchez quelque chose d’unique comme la poudre de protéines végétales bio Sunwarrior, une Villa Market pourrait l’avoir mais une autre non.

Vous pourriez vouloir visiter la succursale principale de Villa Market à Watthana pour des produits spéciaux.

Pour tous les autres produits bio, vous pouvez visiter Villa Market Thonglor, Villa Market – K Village à Khlong Toei, et Villa Market Little Walk à Bangna.

Gourmet Market, Central Food Hall, Tops Market et Foodland

Ces supermarchés ont beaucoup de points en commun. Ils proposent une variété d’articles et de marques bio internationaux et locaux.

Quelques exemples incluent des légumes et fruits frais et surgelés occidentaux, plusieurs types d’ingrédients secs importés, petits déjeuners de style occidental, sauces et condiments.

N’oubliez pas que les prix pour les mêmes produits biologiques peuvent varier entre les supermarchés.

Par exemple, si vous achetez un sac de carottes biologiques de la marque N&P chez Tops, vous payez 35 bahts, mais vous payez 30 bahts chez Foodland.

Un autre exemple est le spaghetti biologique Alce Nero. Vous payez environ 85 bahts chez Foodland, mais 95 bahts chez Tops.

Mais lorsque vous faites vos courses dans la même chaîne de supermarchés, les prix des articles identiques sont les mêmes d’une succursale à l’autre.

Vous constaterez que Gourmet Market, Central Food Hall, Tops Market et Foodland n’ont pas les mêmes produits biologiques. Voici un aperçu de ce que vous pourriez y trouver.

Gourmet Market

Je suis allé là-bas plusieurs fois pour acheter du tempeh et de la poudre de chili coréenne non biologique, que je trouve difficile à obtenir dans d’autres supermarchés.

Ce que j’aime dans cet endroit, c’est qu’ils proposent une grande sélection de légumes frais biologiques locaux et des ingrédients secs importés biologiques comme Bob’s Red Mill ainsi que de la protéine végétale biologique Sunwarrior.

Les succursales que j’aime sont à Siam Paragon et EmQuartier.

Central Food Hall et Tops Market

Ces deux supermarchés font partie de la même entreprise. Mais Central Food Hall propose une plus large sélection d’articles biologiques que Tops.

Si vous cherchez des produits biologiques spécifiques, comme N&P, vous êtes au bon endroit.

De plus, Tops Market et Central Food Hall possèdent leurs propres fermes de légumes biologiques et produisent des produits comme du riz et des pâtes de riz biologiques sous leur marque My Choice, ce qui vous permet d’économiser de l’argent.

Lemon Farm

Lemon Farm est un supermarché de style de vie sain populaire à Bangkok et dans ses environs.

Ce que j’apprécie chez Lemon Farm, c’est qu’ils proposent plusieurs sortes de produits biologiques et difficiles à trouver comme les haricots secs, les algues séchées, la pâte de miso et la sauce soja traditionnelle japonaise faite maison.

Gardez à l’esprit que vous devriez appeler pour vérifier la disponibilité des produits. Parfois, ils ne proposent de la pâte de miso biologique et de la sauce soja qu’une ou deux fois par an.

Lemon Farm propose également du poisson de rivière et des fruits de mer locaux. Certaines succursales offrent du poisson et des fruits de mer locaux fraîchement pêchés biologiques.

Si vous cherchez du bacon, du jambon et du poulet sans nitrates, nitrites, hormones ou autres produits chimiques, Lemon Farm en propose aussi.

Vous pouvez acheter d’autres produits difficiles à trouver comme de la poudre d’ail et du chili moulu coréen chez Lemon Farm, ainsi que des légumes locaux, des fruits de saison, des pommes biologiques importées, et des produits de beauté naturels et biologiques.

Radiance Wholefoods

Si vous cherchez des ingrédients biologiques spécifiques importés, vous devriez visiter Radiance Wholefoods.

Ce magasin propose des ingrédients locaux et internationaux, tels que des herbes et épices, des graines, des noix, des haricots et des lentilles.

Si vous voulez une collation rapide et saine, le magasin propose également des snacks sains et des produits de boulangerie faits maison ainsi que des yaourts.

Sunshine Market

Si vous voulez des produits biologiques à base de plantes ou si vous cherchez des marques alimentaires biologiques spécifiques, visitez SunShine Market.

Le magasin propose des marques populaires de produits alimentaires biologiques américaines comme Bob’s Red Mills et Sunwarrior. Vous pouvez trouver une variété de haricots, de farine, de noix, et de graines de Bob’s Red Mills et des superaliments de Sunwarrior.

Le magasin dispose d’un bar à jus pressés à froid où vous pouvez commander des jus frais.

Vous pouvez également y savourer des produits de boulangerie frais et sains, des snacks, des desserts, du tempeh, des beurres de noix, des yaourts et des glaces, ainsi que des produits corporels naturels.

Sangdad Health Mart

Sangdad Health Mart propose des ingrédients et aliments thaïlandais et locaux biologiques authentiques.

Lorsque vous venez dans ce magasin, non seulement vous pouvez prendre des céréales, herbes thaïlandaises, thés et jus mais vous pouvez également profiter de repas sains préparés comme des salades.

Sangdad Health Mart offre des cours de cuisine saine gratuits qui n’utilisent que du sel et des sauces soja fermentées naturelles et des assaisonnements.

Pendant que vous êtes là, vous pouvez également assister à un cours de yoga.

Les cours de cuisine thaïlandaise et de yoga de Sangdad Health Mart sont en thaï, c’est donc aussi une excellente occasion de pratiquer votre thaï.

Comment se faire livrer des aliments biologiques

Vous pouvez découvrir comment vous faire livrer des aliments biologiques directement chez vous dans ce guide exclusif pour nos abonnés premium.

Où manger des aliments biologiques

Tout comme pour les supermarchés biologiques, Bangkok ne manque pas de restaurants biologiques. En voici quelques-uns à découvrir.

Restaurant Organique Sustaina

Pensez à la cuisine japonaise biologique ? Essayez le restaurant organique Sustaina.

Ce restaurant utilise des ingrédients de bonne qualité et des légumes exempts de pesticides provenant de la ferme Harmony Life Organic.

Le restaurant propose également des légumes frais biologiques, des sauces et des condiments à emporter.

• Horaires : Lundi à samedi de 10h00 à 21h00, dimanche et jours fériés de 10h30 à 20h30   
• Emplacement : 1/40 Soi Sukhumvit 39, (Phrom Phong), Klong Tun Nua,
• Site web : Restaurant Organique Sustaina

Être Bio par Lemon Farm

Ici, vous pouvez profiter de jus frais biologiques, de smoothies, et des saveurs des plats thaïlandais d’origine.

Certains plats recommandés au menu sont le riz frit de saumon Tom Yam, la pâte de chili de champignons à tremper avec des légumes de saison frais, la salade de fruits et la soupe de légumes.

La plupart de leurs légumes frais, fruits et ingrédients proviennent de fermes biologiques du réseau de Lemon Farm.

• Horaires : Lundi à dimanche, 8h00 à 21h00
• Emplacement : 31 The Portico, rue Langsuan, Khwaeng Lumphini Khet Pathum Wan 10330

Broccoli Revolution

Pour ceux qui veulent faire une pause dans la consommation de viande, Broccoli Revolution est un restaurant végétalien occidental biologique avec des plats savoureux.

Les plats populaires que vous devriez essayer sont le burger au quinoa et brocoli charbon, le mac and cheese à la citrouille, et le curry indien de pois chiches.

Le restaurant propose également des jus frais pressés à froid, des smoothies, des desserts sains comme le bol d’açai aux superaliments, et du thé Kombucha.

• Horaires : Lundi à dimanche, 9h00 à 22h00
• Emplacement : 99 Sukhumvit Road, Soi 49 Klongton-nua, Vaddhana, 10110

Maintenant, à vous de jouer

Bangkok offre un large choix lorsqu’il s’agit d’aliments biologiques. J’ai fourni un aperçu pour vous aider.

Mais pour faciliter votre recherche, de nombreux magasins d’aliments biologiques ont des sites web où vous pouvez comparer les prix des aliments biologiques dans la plupart des supermarchés.

De nombreux magasins feront même le choix et livreront vos produits directement chez vous.

Image mise en avant par Jeremy Keith.